张阿姨最近去超市时遇到了难题。货架上摆满了“零添加”和“有机酿造”的酱油,价格比普通酱油贵一倍。她想给孙子做辅食要安全些,特意选了瓶最贵的“有机酱油”。没想到新闻报道中提到,在13种零添加酱油里,有12种都检测出了重金属镉,连“有机”的也没幸免。
送检的13瓶零添加酱油中有12瓶含有镉,仅有一款“味事达”过关。镉在人体内可以存留30年,日本曾有人因摄入过量镉而患上“痛痛病”,骨头疼痛到无法走路。虽然砷含量没有超标,但砷的化合物就是砒霜,想想就让人后怕。
王大爷种了一辈子地,他说豆子麦子都是从土里长出来的,如果土地受到污染,庄稼自然也会受到影响。现在许多农田靠近工厂,废水渗入地下,导致农作物中的镉含量增加。有些厂家为了降低成本,不重视原料产地,只关注最后的检测环节。
售货员常说“零添加就是没有防腐剂”,但并未提及“不含重金属”。消费者花了更多的钱购买“不含味精、色素”的承诺,结果却发现了隐藏的重金属。就像买橘子时,商家只强调“不打蜡”,却不说“不烂心”。
选购酱油时,可以注意以下几点:询问是否有重金属检测报告,正规厂家通常会提供;选择标明“不锈钢罐酿造”的产品,因为老式瓦缸容易让金属溶进去;控制用量,每天不要超过3勺(约30毫升),用多了盐分也高,对血压不利。
中国农业大学的李教授表示,欧盟早已规定酱油中的镉含量不能超过0.1毫克/公斤,但我国目前还没有这一标准。因此,购买时可以看看是否标注“符合欧盟标准”,或者选择能查到原料产地的品牌。
对于家庭来说,不必一味追求“零添加”,有时便宜的普通酱油反而更安全。换着品牌购买,减少重金属积累。做饭时少用酱油,多用葱姜蒜提味,既健康又省钱。
现在的食品让人越来越难以分辨,其实生活就图个实在。买酱油就像交友,光听嘴上说好没用,得看实际行动。下次购物时,不妨仔细查看标签上的小字,花钱要花得明白,吃得放心。