奶茶开封2小时 细菌会疯狂暴涨吗 细菌暴增越喝越脏[热点]

一则关于奶茶的新闻让人震惊：奶茶开封2小时后，菌落总数超标，还检出大肠菌群。放久了的奶茶细菌暴增，越喝越脏。

不少上班族和学生党都有这样的习惯：点了杯奶茶猛嘬一口后就搁在一旁慢慢喝上一天，还有人会凑单点多杯，喝一杯囤一杯，第二天继续喝。这种做法一不小心就会导致健康问题。

上海市消费者权益保护委员会曾选取四款奶茶进行专业检测，分别是奥利奥蛋糕奶茶、燕麦奶杨枝甘露、霸气葡萄玉油柑和波霸奶茶。结果发现，各种奶茶在开封后放置2小时、4小时和6小时，细菌总数显著增长。其中，“霸气葡萄玉油柑”用料简单，口味清淡，菌落总数相对较少，2小时、4小时、6小时的菌落总数分别为2700CFU/mL、3100CFU/mL和6100 CFU/mL（CFU/mL指的是每毫升样品中含有的菌落总数）。而其他几种用料复杂的奶茶，放置4小时和6小时后，细菌总数可达几十万CFU/mL。即使不开封，奶茶放置超过2个小时，细菌总数也会成倍增长。

奶茶里常见的细菌包括大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等。当温度、酸碱度等条件适宜时，它们会在奶茶中快速繁殖。虽然现制奶茶没有强制国标，但可参考《GB7101-2022》饮料国标：菌落总数≤10000CFU/mL，大肠菌群≤10CFU/mL。因此，建议奶茶在2小时内喝完，这不仅是为了口感好，更是为了安全。