猪肉价格突然起飞
近期，消费者普遍感受到猪肉价格的攀升，这一变化在端午节后尤为明显。据官方数据显示，6月12日，全国范围的猪肉平均售价已达到24.55元每公斤，相较于端午节前增长了1.6%，与一个月前相比更是上涨了20.3%。进一步的监测结果显示，在特定的一周内（6月3日至6月7日），16个省份的瘦肉型白条猪肉出厂价格指数周均值达到了每公斤24.68元，较前一周上升7%，与去年同期相比增幅达34.2%，且较前一周的增长速度有所加快。猪肉价格突然起飞。
不仅批发市场，超市中的猪肉价格同样呈现上涨趋势。有超市销售人员透露，猪肉价格已连续十多天上涨，部分商品如肋排的价格短时间内由每斤29.9元上调至35.9元，涨幅显著。北京新发地市场的商户也确认，自5月以来，猪肉价格总体呈上升趋势，5月的猪肉均价达到了自去年10月以来的峰值。
对于此轮价格上涨的原因，专家分析认为，主要归因于能繁母猪存栏量的减少导致的生猪产能压缩，以及养殖户的惜售行为和二次育肥活动增多，这些因素共同作用下市场上的生猪供应变得紧张，推高了价格。不过，考虑到夏季通常是猪肉消费的淡季，高温天气可能抑制需求，预计未来猪肉价格连续上涨的趋势或将放缓。
此外，生猪价格的快速增长也是猪肉涨价的背后推手。据统计，6月11日，全国生猪的平均价格达到了年内的最高点18.98元每公斤，与4月末相比涨幅超过28%。有宏观经济分析师指出，当前正处于“猪周期”的上行阶段，但预估此轮上涨的空间有限，主要是基于产能调整已持续一段时间，且目前的能繁母猪存栏量正逐步接近供需平衡的转折点。同时，行业集中度的提高，减少了过去常见的过度反应市场波动的行为，这可能意味着新周期内价格的波动幅度会相对减小。
