呷哺呷哺27日晚发布2023年年报，实现营业收入59.18亿元，同比增长25.3%；归母净利润亏损金额由上年同期的3.53亿元收窄至1.99亿元。
在解释2023年仍未能扭亏为盈的原因时，呷哺呷哺提及计提相关资产减值损失、餐饮市场竞争日益激烈等原因。
不过，中新经纬注意到，从已有数据来看，A股、港股市场上市餐饮企业2023年普遍实现盈利。
扭亏失败，凑凑有责？
呷哺呷哺旗下共有两大火锅品牌，一是呷哺呷哺，一是凑凑。
呷哺呷哺成立于1998年，创始人贺光启将吧台式小火锅“一人一锅”的模式引入大陆，打造出了连锁小火锅品牌——呷哺呷哺。2016年，呷哺呷哺推出旗下中高端品牌——凑凑，主打“火锅＋茶饮”模式。
凑凑曾被呷哺呷哺寄予厚望，贺光启2021年对外表示，凑凑已经成为呷哺呷哺第二条高增长曲线，未来三年将每年新开80-100家门店。
如今，凑凑却成为拖累呷哺呷哺扭亏的原因之一。
呷哺呷哺在业绩预告中提到，2023年亏损主要是由于“谨慎复盘预计关闭及持续亏损餐厅，于2023年计提相关资产减值损失不高于1.60亿元；截至2023年12月31日，部分附属公司递延税项资产较2022年同期减少约0.60亿元；当前餐饮市场竞争日益激烈且消费疲软，消费降级对中高端品牌定位的凑凑带来冲击，导致其业务尚处亏损。”
年报显示，呷哺呷哺及凑凑餐厅收入为呷哺呷哺收入主要来源，2023年该部分收入占呷哺呷哺总收入的95.9%。截至2023年12月31日，呷哺呷哺拥有及经营833间呷哺呷哺餐厅、257间凑凑餐厅。
具体来看，2023年，呷哺呷哺餐厅净收入30.81亿元，同比增长36.7%，顾客人均消费由上年同期的63.9元降至62.2元，翻台率由2.0提升至2.6；凑凑餐厅净收入26.18亿元，同比增长15.9%，顾客人均消费由上年同期的150.9元降至142.3元，翻台率由1.9提升至2.0。
