导读：吃10个核桃补脑，不如吃它！建议中老年人常吃，增强免疫力，促进大脑发育！年龄的增长，人的记忆力会减退。记忆力经常不好，所以在年纪大的人们会吃一些补脑健脑的食材。大家最常吃的就是核桃，核桃它的结构像大脑。正如大家所谓的核桃是一种非常好的食材。不过今天我们不分享核桃，是另外一种食材，它也是一种非常棒的健脑食材，它就是鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的营养很高，有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素和不饱和脂肪酸，对我们的大脑有一定的好处。鹌鹑蛋虽然个头小，但是它的营养价值比鸡蛋还高。接下来我们来分享鹌鹑蛋的3种做法，一起来看看吧。
食谱1：瘦肉焖鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋，瘦肉，葱姜，香菜，酱油
具体做法：
1.准备好的葱姜放入清水中冲洗干净，洗净后放在案板上切成细片或者细块，切好的放在一旁备用。芫荽将其老黄叶去掉，放在清水中洗净，洗好后也是放案板上切成细段，切好放在一旁备用；
2.瘦肉放在流动水中，用水将其冲洗干净，洗净后放在案板上，沿着瘦肉的纹路切成细片，切好的瘦肉片放在盆中。里面加入适量的地瓜粉，酱油，食用油，用手将所有的食材都搅拌均匀；
3.将所有处理好的瘦肉放在盆中备用。这道美食还有用到鹌鹑蛋，因为时间问题，鹌鹑蛋我是买现成的，如果来得及，可以买鹌鹑蛋回来自己处理。买回的鹌鹑蛋将它们放在水中，洗净放一旁备用；
