曾光建议民众暂不要生食三文鱼
从2020年6月11日至今，北京陆续新增7例新冠肺炎本土病例，且均与北京新发地市场有关联。
日前，北京新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒。
对此，中国疾控中心流行病学原首席研究员曾光表示，我们说外防输入、内防反弹，北京新发地的疫情到底叫“输入”还是“反弹”，还需要探索，因为有些产品涉及到外国进口，比如三文鱼，还有同样进口的同一批产品等，它的冷藏环境可能是适合病毒生存的。
曾光还表示，三文鱼食用方法不同于其他肉类，公众往往生吃，因此引起关注。目前发现病毒检测为阳性，情况不明，特别是并不知道它的来源究竟是被人传播，还是其他情况，这些问题没查明之前，建议大家不要生吃三文鱼。
新冠病毒多高温度能杀死?
“新型冠状病毒是一种包膜病毒，它的包膜即是铠甲、外衣，同时也有识别宿主细胞的功能。病毒能够在特定的动物细胞里繁衍扩增，这种识别功能起到关键性的作用”。
南方医科大学教授赵卫表示，包膜的主要成分是脂类和蛋白质，如果破坏掉病毒这层“外衣”、“铠甲”后，病毒自己就会失去感染性，“现阶段我们的消杀手段，主要就是希望突破病毒的铠甲，让病毒失活。”
为了消灭病毒，人们经常会采用一些针对性的消杀手段来进行环境处理。如果能够充分用好环境温度、湿度这样的武器，不使用化学消毒剂，同样也能消灭病毒，只是这样需要较长的周期。“一个确诊患者，当他离开房间空置一段时间后，房间内的病毒就会完全失活，丧失攻击能力。这就是在利用温度武器，消灭病毒”。
另外一个温度武器，新冠病毒在75℃液体中存活时间小于15分钟。“这和我们实验室的做法很接近，为了破话病毒包膜，同时又保留包膜里的核酸成分。我们会让病毒接受56℃的水浴，将装有病毒的容器放在这个温度的水里泡30分钟，病毒也会彻底灭活”。
因此，在56℃环境下，30分钟就能有效灭活新型冠状病毒。
