近年来，很多人都崇尚清淡饮食，但清淡并不意味着完全不摄入脂肪。如果身体长时间缺乏脂肪，可能会引发某些疾病。66岁的张爹爹为了减肥，连续两年不吃油，结果出现了健康问题。
张爹爹有啤酒肚，两年前开始了减肥计划，每天绕着东湖骑车2小时，最多时甚至骑行6小时。他对自己的饮食也非常严格，坚决不沾一点油荤，认为少吃油就能减掉大肚子。经过两年的努力，张爹爹瘦了20多斤，啤酒肚基本消失。然而，今年以来他感到浑身乏力，无法坚持运动，即使不运动也持续消瘦，并伴有头昏眼花的症状。于是他前往武汉市东湖医院就诊。
医生伍芳在详细检查和询问后，为张爹爹进行了人体成分检测，发现他的肌肉含量偏少，体脂率只有13.5%，甘油三酯的含量远低于正常值。由于油脂摄入不足，在进行大量运动后没有及时补充蛋白质和能量，导致脂肪和蛋白质被大量消耗，从而出现脂肪不足的情况。
油脂是人体重要的能量来源之一，每克脂肪能提供约九千卡的能量。脂肪还参与细胞膜的构成和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收，参与大部分人体代谢。脂肪不足时会出现代谢异常和必需脂肪酸的缺失，从而导致营养不良、消瘦、疲乏无力、头晕眼花等症状。长期缺乏脂肪摄入还会引起便秘、记忆力减退、免疫力下降等问题。
健康摄入脂肪的关键在于选择优质脂肪来源、控制摄入量和注意烹饪方式。建议优先选择不饱和脂肪，如橄榄油、坚果、鱼类等，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，并采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方法。每日烹调油应控制在25到30克，总脂肪摄入量不超过总热量的30%。购买加工食品时要警惕其中的“隐性脂肪”，仔细查看营养成分表。
