委员建议预制菜不得进入学校食堂养老院
上海市政协委员、上海高益投资有限公司董事长黄少星连续三年关注预制菜产业发展,接受界面新闻采访时他表示:提升预制菜质量安全管理,保障消费者的知情权是当前急需解决的重要内容。预制菜市场在高增长的同时,行业标准并不完善,整体上还不够成熟。因此,他建议在预制菜产品只可以进入消费者有主动选择权的商品市场,而不得进入让消费者被动选择的市场,如学校食堂、职工食堂、养老院等。
2023年,预制菜首次被写入中央一号文件中。艾媒咨询数据显示,2022年我国预制菜市场规模为4196亿元,预计2026年升至万亿元。
产业快速发展的同时,预制菜也面临争议。
预制菜产业在迅猛发展的同时,也带来许多问题,如产品标识不清、监管力度薄弱等,让不少消费者对预制菜的卫生、安全问题表示担忧,通过有效管控,明确预制菜标识,提升预制菜质量安全管理,保障消费者的知情权是当前亟须解决的重要内容。
知情权,是目前预制菜引发争议的主要来源。
“预制菜可以比喻成升级版的方便面。在一家餐厅消费,人家煮的是方便面、还是手工拉面,一目了然,但是预制菜因为是半成品,拥有混淆性。因此在保证消费者知情权上,需要注明。”黄少星说。
他指出,目前预制菜知情权落实情况不容乐观,在外面平台和线下餐饮店,预制菜已有一定规模的渗透率。其中以外面平台为代表的线上餐饮,预制菜使用率较高,但是至今都没有明确标注的监管要求,需要尽快研究进行补充。
在黄少星看来,预制菜引发争议还与其标准不一有关,“预制菜的界定、生产、包装都需要有严格的标准去执行。”
黄少星认为,相关部门总体检查力度较弱,还存在不具备正规生产条件的小工厂、小作坊供应预制菜原材料的乱象,预制菜制作的原料、加工、保鲜速冻、运输仓储等无法得到保证,易造成食品安全漏洞。