近日，由中国健康促进基金会、中华预防医学会健康传播分会、国家体育总局社会体育指导中心等六家机构共同在京举办了中国健康知识传播激励计划“传播的力量”跨年科普活动。北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授在大会上分享了“三减（减盐、减油、减糖）”的相关知识，他指出，中国人因吃食盐过多导致的死亡率排世界第一，吃盐多已成为危害中国居民健康的重要因素。
研究发现，中国居民的食盐摄入量是全球最高的国家之一，几乎达到推荐摄入量的两倍。根据对全球195个国家和地区膳食结构造成的死亡率和疾病负担分析，中国因膳食而导致的死亡率和癌症发生率排名第一，而导致这一情况的首要原因就是高盐的饮食行为。研究显示，在食物中添加盐的频率越高，过早死亡的风险越高，预期寿命越短。
调查显示，人们往往更关注控糖，却忽视了控盐。68％的消费者有控糖意愿，58.1%消费者在点饮品时会主动要求少糖或无糖，但在点餐时，只有31.4%消费者会主动要求商家少放盐、油。马冠生教授指出，中国人食盐摄入超标的情况更为严峻，需要引起足够的重视。
盐是膳食中不可缺少的调味品,也是人体不可缺少的物质，过量摄入才对健康有影响。研究表明，食盐摄入过多会增加全因死亡的风险，增加癌症、高血压、脑卒中（中风）、糖尿病、骨质疏松症等疾病的发病风险。此外，最新研究表明，食盐摄入过多还会加速皮肤衰老。
健康成年人要做到每天食盐摄入量不超过5克，其实有小技巧，马冠生教授建议可以从以下三点做起：养成清淡口味；学会使用控盐勺等工具；阅读营养成分表。新的一年，科学“三减”，从减盐开始。
