很多人可能不知道，
豆角也会吃伤吃中毒了。
17岁的婷婷（化名）就因为
吃豆角遭遇了凶险一刻，
被送进了浙江大学医学院附属第一医院
急诊科抢救。
这到底是怎么回事呢？
吃下半斤豆角
被送往医院
17岁的婷婷（化名）来自山东，高中肄业的她跟着家人在杭州做小生意。父母老来得女，对她格外爱护，不过最近家里祖辈生病，父母赶回家乡照顾老人。
婷婷不会做饭，顿顿外面吃得难受，就动了自己做饭的念头。想要营养健康又减肥，凉拌菜是最优选，
她把家里剩下的两根黄瓜、半斤生豆角，也没焯水、炖煮，直接洗了洗、蘸着甜面酱吃，一餐饭也算吃得心满意足。
结果不到半个小时，婷婷就开始肚子痛，她胸闷、心慌、四肢发麻，稍稍走两步就头晕头痛。婷婷赶紧打电话给朋友，把她送来浙江大学医学院附属第一医院急诊科。
洗胃、导泻、补充电解质等一顿操作后，婷婷的不适症状缓解，食物中毒的“警报”解除。
她也是真的不知道，生吃豆角会中毒！
急诊科主任陆远强主任医师解释，
豆角中含有皂苷和红细胞凝集素等毒素，皂苷分解出的皂苷元可强烈刺激胃肠道黏膜，引起局部充血、肿胀、炎症，以致造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状
；红细胞凝集素在豆科植物中含量较高，它因可以凝结红细胞造成凝血毒性而被人类发现，吃下去后它可以和小肠细胞表面的特定部分发生结合，对小肠功能造成影响，带来中毒症状。而放久了的豆角还会产生亚硝酸盐，也会引发中毒。
