前不久，上海市疾病预防控制中心通过微信公众号“上海疾控”发布了一篇《打破对方便面添加剂的偏见》，指出“方便面有一定的营养价值”“方便面中的食品添加剂自有用处且安全可食”。有粉丝向上海辟谣平台提问：能相信吗？
事实上，经常有粉丝询问食品添加剂的安全性，因为社交平台有不少自媒体围绕食品添加剂做文章，动辄给出“**食品含有添加剂，所以不安全”的结论。
到底该如何看待食品添加剂？
食品添加剂≠非法添加物
“这七种食物的添加剂竟如此之多”“一个面包竟然多达几十种添加剂”“超市牛奶是添加剂的重灾区”……在短视频平台，以“添加剂”为关键词搜索，可以得到大量耸人听闻的内容，虽然主角不同，但主题一致：相关食品因为含有添加剂，所以不安全、不能吃。
这是真的吗？
“上海疾控”等权威机构和专业人士为方便面发声，正是希望公众能正确看待食品添加剂。
相关文章指出，网传“方便面都是食品添加剂，一碗方便面需要32天才能解毒”“方便面中的食品添加剂是有毒的，吃多了对身体不好”等流言都不靠谱，它们大多源自公众对食品添加剂的恐惧。
“上海疾控”为方便面发声
可是，方便面中的食品添加剂与很多人想的不一样：方便面的面饼和蔬菜包经过脱水处理后，无须使用防腐剂；其他的食品添加剂也各有作用，包括改善口感、改善汤底颜色等。总之，在正规渠道购买正规品牌的方便面，食品安全是有保障的。至于不能多吃方便面，不是因为含有食品添加剂，而是因为它属于高油高脂高盐食品，有营养，但营养不全面，过多食用会引发其他健康问题。
